レストラン コートドール様
食材卸
- 企画
食のECサイト「食べレア北海道」
https://www.taberare.com/
お客様の課題
フレンチのメニュー開発において、より良い道産食材を探していた。
東洋のアプローチ
弊社が運営している食のECサイト「食べレア北海道」で販売している生産者様の食材が大変良質であることから、一流レストランのシェフが作るメニューに活かしていただきたいとの思いでご提案を始めました。
営業担当が最もこだわった点
私たちの強みは「生産者様との繋がり」です。そのため、生産者様のこだわり・想いへの理解には自負があります。また、食材の特徴・食味は必ず事前にチェックし、本当に自信をもってご提供できる食材のみをご提案しています。
食材のサンプル提供の他、食材ごとに提案書を作成し、その良さや他との違いをわかりやすくシェフにお伝えできるよう意識しました。
効果・成果
生産者様がつくられた食材の品質が良く、シェフが作る料理が来店されたお客様から好評を得られています。
お客様の声
農産品や畜産品など、上質な食材を提案・提供頂いて大変助かっています。
バイヤーさんが各生産者さんと直接つながっているため、食材の特徴や生産方法などの情報を一緒に頂けるのもうれしいです。
お客様への料理や食材の説明に活用しており、喜ばれています。なかなか、直接産地に出向けない私たち料理人に代わり、旬のものや希少な食材を確かな目利きで情報と共に提案頂けるので、非常にありがたい存在です。
